To Μεταξά πρωτοδημιούργήθηκε από τον Σπύρο Μεταξά το 1888. Είναι ένα μίγμα από κονιάκ και κρασί, τα αποστάγματα τα οποία το συνθέτουν είναι παλαιότερα των 3 ετών.. Γίνεται από σταφίδες σουλτανίνα, σαββατιανό και μαύρη κορινθιακή σταφίδα και συνδυάζεται έπειτα με ωριμασμένο κρασί από μοσχάτο σταφύλι από τη Σάμο και τη Λήμνο.Στο τέλος ωριμάζει σε χειροποίητα γαλλικά δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια πριν αρωματιστεί με ένα μείγμα βοτάνων, το οποίο περιλαμβάνει ροδοπέταλα και αποσταγμένο νερό.